Калькулятор шашлику
Розрахунок м'яса та продуктів для шашлику
Часті запитання
Стандартна норма — 300–400 г сирого м'яса на дорослу людину. При смаженні м'ясо втрачає 30–40% ваги, тому 350 г сирого = ~220–245 г готового. Якщо є діти — беріть 200–250 г на дитину.
Класичний шашлик — свиняча шия (найсоковитіша). Також підходять: баранина (задня нога, ребра), яловичина (антрекот, вирізка), курка (стегна). Не підходять сухі частини — свиняча вирізка, куряче філе.
На стандартний мангал (50×30 см) для 4 людей потрібно близько 2 кг вугілля. Для великої компанії з кількома партіями шашлику — 3–5 кг. Брикети горять довше за звичайне деревне вугілля.
Мінімальний час маринування: курка — 1–2 год, свинина — 2–4 год, яловичина — 4–8 год, баранина — 3–6 год. Для кращого результату маринуйте в холодильнику 6–12 годин. Не маринуйте більше 24 год — м'ясо стане кислим.
Скільки м'яса купити на шашлик
Стандартна норма — 300–400 г сирого м'яса на людину. При смаженні свинина втрачає близько 30–35% ваги, курка — 25–30%, яловичина — 35–40%.
Для маринаду на 1 кг м'яса: цибуля — 500 г, олія — 50 мл, спеції за смаком. Вугілля: ~0.5 кг на кожного дорослого.