Kalkulator likieru domowego
Proporcje składników i moc alkoholu
ml
% vol
Często zadawane pytania
Podstawowy likier: spirytus (40-50% alkoholu) + syrop cukrowy + sok/esencja smakowa. Proporcje: ok. 1:1:1 (spirytus:syrop:sok). Mieszczanina powinna miec 20-35% alkoholu. Dojrzewanie: min. 2-4 tygodnie.
Słodkość likieru: półwytrawny ~100g cukru/litr, słodki ~200g/litr, bardzo słodki ~300g/litr. Np. dla 1 litra likieru 30% alkoholu (150g/l cukru): spirytus 96% + woda + cukier w odpowiednich proporcjach wg kalkulatora.
Likiery handlowe: 15-55% alkoholu. Likiery owocowe: 20-30%. Kremowe (Baileys): 17%. Likiery ziołowe: 25-45%. Likier domowy: zazwyczaj 20-40% — powyżej 20% nie psuje się mikrobiologicznie.
Syrop 1:1 (masa): 1 kg cukru + 1 l wody = ok. 1,65 l syropu (60% cukru v/v). Syrop 2:1: 1 kg cukru + 0,5 l wody = ok. 1,1 l gęstego syropu. Do gorące lub zimne — cukier musi się całkowicie rozpuścić.
Przykładowe receptury likierów domowych
| Likier | Spirytus | Syrop | Sok/Baza | Moc |
|---|---|---|---|---|
| Wiśniowy | 300 ml 96% | 300 ml 1:1 | 400 ml soku | ~29% |
| Kawowy | 250 ml 96% | 350 ml 1:1 | 400 ml kawy | ~24% |
| Cytrynowy | 400 ml 96% | 300 ml 2:1 | 300 ml wody | ~38% |